Sucre de Muscovado

Le sucre muscovado est un sucre de canne complet ou très peu raffiné, de couleur brune à presque noire, qui conserve une grande partie de sa mélasse.

Il a une texture humide et un goût intense, caramélisé, avec des notes de réglisse et de réglisse/épices. Il est notamment utilisé en pâtisserie, dans les biscuits, gâteaux, sauces et marinades.